Nello sviluppo dei nostri prodotti, attribuiamo grande importanza
al sapore autentico. A tal fine, sviluppiamo le nostre composizioni aromatiche per i nostri
prodotti, invece di affidarci a singoli aromi. Questo ci
permette di adattare il sapore in modo ideale a ogni prodotto e a ogni varietà e di perfezionare ogni
singola sfumatura di sapore. Di conseguenza, i nostri aromi sono
più diversi, più armoniosi, più autentici e più esclusivi nel gusto.
Le fasi fondamentali dello sviluppo degli aromi sono:
1. definizione degli obiettivi
Prima di iniziare a sviluppare i sapori, definiamo il gruppo target e il prodotto target. In questo caso, teniamo conto dei desideri e delle preferenze dei nostri clienti.
2. selezione delle materie prime
La selezione delle materie prime è essenziale per un sapore, ed è per questo che qui testiamo e proviamo molto. Siamo sempre in stretto contatto con i nostri fornitori per assicurarci di avere le migliori materie prime e offrire la migliore qualità.
3. valutazione sensoriale e composizione
Le degustazioni sensoriali svolgono un ruolo decisivo per ottenere il sapore migliore. Tra le altre cose, confrontiamo l'odore, il colore e il sapore di numerosi aromi e altre materie prime e li abbiniamo perfettamente.
4 Aspetti normativi
La sicurezza dei nostri dipendenti e clienti è importante per noi. È quindi ovvio che controlliamo e rispettiamo le norme e gli standard stabiliti dalle autorità sanitarie e dagli standard industriali
.
5 Adattamenti personalizzati:
Prima che un prodotto con l'aroma sviluppato
venga inserito nella nostra gamma e sia disponibile per i nostri clienti, viene sottoposto a diversi cicli di campionamento nei nostri gruppi di tester. Fine tuning
- in base al feedback, gli aromi possono essere adattati ai requisiti del prodotto
per perfezionare le sfumature di gusto.
